【港南台バーズ】 みょうが香るホタテとキャベツのさっぱり炒め｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『みょうが香るホタテとキャベツのさっぱり炒め』を作りました。
メインの食材は『みょうが』です。

みょうがの爽やかな香り、ピリッとした刺激をアクセントに。ホタテとキャベツのポン酢風味。

【材料】（2人分）
ホタテ・・6個
キャベツ・・1/4個
みょうが・・2本
みりん・・小さじ2
醤油・・大さじ1
酢・・小さじ2
きび砂糖・・小さじ1/2
レモン汁・・小さじ1
オリーブオイル・・小さじ1
片栗粉・・適量

【下準備】
・ホタテ解凍する。ペーパータオルで水気を除く。
・キャベツをざく切りにする。芯は薄切りにする。
・調味料みりん・醤油・酢・きび砂糖・レモン汁は先に合わせておく。

【作り方】
①みょうがを繊維に沿って千切りにし、水にさらし、ペーパータオルで水気をとる。
②フライパンを温める。ホタテに塩、胡椒、片栗粉を薄くまぶす。
③オリーブオイル回し入れ、ホタテを並べ、加熱する。中火
④ホタテに焼き色がついたら、キャベツを加えフタをし蒸し焼きにする。中火
⑤キャベツがしんなりしたら、調味料を加えてひと混ぜして火を止める。
⑥皿に盛り付ける。胡椒をふり、みょうがをのせ完成です。

【ポイント】
・みょうがを30秒ほど水にさらすとツンとした香りが抜け、シャッキっと歯応えよくなる。
・冷蔵庫にある調味料でポン酢風味になる。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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