【港南台バーズ】ナスのガパオライス│野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

明日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『ナスのガパオライス』を作ります。
メインの食材は『ナス』です。
初夏に食べたいアジアご飯を、トロリと美味しいナスを使い作りました。

【材料】
ナス・・3本
パクチー・・2本
にんにく・・ひとかけ
トマト・・1個
ご飯・・240g
目玉焼き・・2個
豚ひき肉・・300g
ナンプラー・・大さじ2
油・・適量

【下準備】
ナスはシマシマになるようにピーラーで皮をむき1cm位の輪切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
トマトは食べやすい大きさにカットする。
パクチーの茎をみじん切りにし、葉はざくぎりにしておく。
目玉焼きを作っておく。

【作り方】
①フライパンに、油とにんにくを入れ、弱火で香りを出し、豚ひき肉を入れほぐしながら焼く。
②ナスを加え肉の隣で焼き、パクチーの茎を加える。
③食べやすい大きさにカットしたミニトマトを加えて、ナンプラーを入れる。
④器にご飯を盛りつけ③と目玉焼きを乗せ、刻んだパクチーの葉を加える。

明日11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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