【港南台バーズ】動画あり_芽キャベツのサルシッチャ風ショートパスタ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日3月28日のメニューは【芽キャベツのサルシッチャ風ショートパスタ】です。

芽キャベツは弱火でじっくり焼き色つけると甘味が増します。

また豚ひき肉は両面しっかり焼き色をつけてから荒めにほぐすことでお肉の食感と香ばしさがでます。

動画はこちら

【材料】　（2人分）

芽キャベツ・・6個

ファルファ−レ（パスタ）・・140g 

豚ひき肉・・200g

オレガノ・・小さじ1/4　　　　　　　

オリーブオイル・・大さじ1

白ワイン・・50ml   

aクミンパウダー・・小さじ1/2

aにんにく（すりおろし）・・小さじ1/2

a塩・・小さじ1/2強（２g）

a粗挽きこしょう・・少々

パルミジャーノチーズ・・20g

オリーブオイル・・大さじ1

塩、こしょう・・少々

【作り方】

①ボウルにaを入れて混ぜサルシッチャを作り、ラップをかけて30分おく。

②オリーブオイルを熱し、半分に切った芽キャベツを断面を下にして炒める。（中火）しっかり両面に焼き色がついたら端に寄せ、真ん中に①を入れ、平らに広げて焼く。

③オレガノも加え、両面焼き色がついたら荒めにほぐす。白ワインを加えアルコールをとばし、水（分量外50cc）を加え沸騰させ火を止める。

④パスタをアルデンテに茹で、茹で上がる30秒前に③を中火にかける。茹で上がったパスタ、茹で汁お玉一杯分を入れ、ゆすりながら絡ませる。

⑤火を止めて塩とこしょう、オリーブオイル、パルミジャーノを順に加え、よく絡ませ、パセリをちらしたら完成。

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