【港南台バーズ】発酵たまねぎスープ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日キッチンカウンターでは【発酵たまねぎスープ】をつくりました。
メイン食材は【たまねぎ】です。

【材料】　（２人分）

▪発酵玉ねぎ
玉ねぎ・・200g（約１個分)
塩・・6g
水・・45㏄

▪発酵玉ねぎスープ
発酵玉ねぎ・・大さじ4-5
ベーコン・・2枚
セロリ・・20g
水・・300㏄
塩、黒こしょう・・少々

【作り方】

▪発酵玉ねぎ
①玉ねぎはみじん切りにし、ジッパー付き保存袋に塩と水といっしょに入れ、室温で１日置く。(冬場は3-4日)
②味見をして辛味が抜けていたら冷蔵庫で保存する。(冷蔵庫で１週間位)
 
▪発酵玉ねぎスープ 
①発酵玉ねぎ、1㎝幅に切ったベーコン、斜め薄切りに切ったセロリ、水を鍋に入れて煮る。味見をして、
　お好みで塩、黒こしょうを加えたら完成。

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