【港南台バーズ】グリーンカレースープ｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。


本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは【グリーンカレースープ】をつくりました。
梅雨のジメジメした日には、ピリッと辛いタイ料理がおすすめです。

〈材料〉
茄子　1本
赤パプリカ　1/2個
しめじ　1/2パック
鶏胸肉　120g
グリーンカレーペースト　大さじ2
aンニクチューブ　小さじ1/2
a姜チューブ　小さじ1/2
中華スープ　小さじ1
豆乳　120cc
水　100cc
サラダ油 適量

〈作り方〉
①茄子、パプリカは一口大の乱切りにし、しめじは石突きを取り、ほぐしておく
②鶏胸肉は削ぎ切りにする
③フライパンに油を熱し、①.②に焼き色をつける
④鍋に油を入れ、グリーンカレーペースト、aを香りが出るまで炒める
⑤④に水.③、中華スープを入れ具材に火を通したら豆乳を加え温める
⑥⑤を器に盛り付ける

 

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