【港南台バーズ】イベントレポート | 手作り味噌ワークショップ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

 
3月3日(金)、4日(土)の2日間、【三七味噌】の片山裕一さんをお招きし、
『三七味噌の手作り味噌セット(1㎏）』を使って、手前みそを仕込むワークショップを開催しました。
 
 
ワークショップ当日は家族や夫婦、普段から港南台バーズの料理教室に参加してくださっている人まで、
多くの方に足を運んでいただきました。
 

あらかじめ三七味噌さんに用意していただいた、手作り味噌セット(1㎏）を使って味噌を仕込みます。
 
今回は福井県産の大豆を事前にこちらで用意していたので、参加者の皆さんは大豆を機械で潰す工程から始めました。
お豆は今回、大豆使用をしましたが、小豆やそら豆、黒豆でも味噌はできるそうです。ちょっと驚き。
 

 
麹と塩、潰した大豆を混ぜ合わせる工程では、
ハンバーグをコネているような触感を楽しむ子どもや、
終始無言で集中し、時には立ちながら作業する大人の姿もありました。
 

 
お味噌を仕込み終わったら“味噌の食べ頃シール”で容器に封をするとき、
出来上がりまでのワクワク感と、手仕事を終えたあとのほっこり感が、みなさんを包んでいました。
 
 
参加してくださった方からは、
「味噌づくりの準備がなかなか大変で億劫になっちゃってたけど、こういう機会はいいわね」
「お味噌ってこうやって作るんだ！」
など、それぞれの年代で手仕事の楽しさを知る機会となったのではないでしょうか。
 
 
次回ワークショップも楽しみに。
 

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