【近鉄四日市】房どれミニトマト　アレンジレシピ　第五弾｜スタッフのおすすめ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の料理が苦手なスタッフです。

この夏、無印良品近鉄四日市では【房どれミニトマト】を限定販売しています。
８月２日までの毎週末、無印良品の限定店舗いて取り扱っております。

さて、これまで、当店の食品担当より、おしゃれでとっても美味しそうなアレンジレシピをご紹介してまいりました。

ズボラで料理が決して得意ではないそんなあなた、お待たせいたしました。
第五弾の今回は、そんなあなたにオススメ！
【ミニトマトのオープンオムレツ】をご紹介致します。

〈材料〉1人前
★具材
・房どれミニトマト・・・４個
・ベーコン・・・２枚
・エリンギ・・・１／２本
・オリーブオイル・・・適量
・白ワイン・・・大さじ１
・ハーブソルト・・・適量
・粉チーズ・・・適量
★卵液
・卵・・・２個
・マヨネーズ・・・適量

〈作り方〉
※火力はずっと中火です。
①ベーコン・エリンギを細かく刻む。
　　オリーブオイルをひいたフライパンでベーコン→エリンギの順に炒める。
　　（ベーコンはカリカリがおすすめです）
 
②白ワインを入れて、しっかり蒸発させる。
③ミニトマトをいため、ハーブソルトを振りかける。
④トマトの皮にシワができたら、マヨネーズを入れて混ぜた卵液をフライパンに一気に流す。
⑤パルメザンチーズを入れたら蓋をして５分待つ。
 
今回は１人前のため、卵焼き用角型フライパンを使用しました。
蓋が無い為アルミホイルで代用しています。
 

⑥蓋を開けてパセリ、チーズを振りかけたら完成！
今回はトマトの他にベーコン、エリンギ、チーズで作りましたが、どんな具材でも作れるのがこのレシピのポイントです。
トマト×ブロッコリー、トマト×じゃがいもなど・・・
さらに、味付けを塩コショウや出汁に変えれば和風にもなりますよ！

さらに、ご家族で召し上がるなら、丸いフライパンを使用して
トマトを可愛らしくならべれば、おしゃれな食卓が簡単に完成します。

皆様もこの夏、真っ赤なトマトを簡単に美味しく召し上がってみませんか。