【近鉄四日市】米粉でつくるかぼちゃのパンケーキ｜アレンジレシピ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。
期間限定で、”からさわ農園”さんの新鮮な野菜を販売しています。
本日は、野菜と、無印良品の商品を組み合わせたアレンジレシピを紹介します。


材料　2人分 ※は無印良品の商品
かぼちゃ　200ｇ
(加熱して皮をむいた状態で”150ｇ”使用します)
自分でつくる　米粉のパンケーキ※　150g（1袋）
卵（Ｍサイズ）　1個
無調整豆乳　120ml
バター　適量


作り方
1.かぼちゃをひとくちサイズに切り、電子レンジで600ｗで5分加熱する。※竹串がスッと通る固さになればＯＫです。様子を見ながら、加熱時間は調整してください。

2.かぼちゃが熱いうちに皮を切り落とし、フォークを使ってかぼちゃを潰して軽くペースト状にする。

3.ボウルに卵1個と、無調整豆乳120mlを入れ泡立て器で混ぜる。
 
4.3.にペースト状にしたかぼちゃ、米粉のパンケーキの粉を加えて混ぜ合わせる。
 
5.フライパンにバターを入れ、バターがとけるまで温める。弱火にしたら、こぶしくらいの大きさになるように、生地を丸く流し入れる。弱火で約5分加熱する。

6.裏返して、さらに約5分加熱したら出来上がり。
 
甘味料を加えず、甘みの少ない無調整豆乳を使用することで、かぼちゃ本来の甘みを引き立たせています。
かぼちゃを加えている分、加熱に時間がかかりますが、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

かぼちゃの優しい甘さと、もちもちした食感が楽しめます。
食べているうちに、かぼちゃの粒がでてくると、当たりが出た気分に◎

甘味料は加えていないので、お好みではちみつやメープルシロップなど、お好みの甘さにアレンジしてみてくださいね。