【近鉄四日市】房どれミニトマト×カレーレシピ｜スタッフのおすすめ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。
みなさん、無印良品近鉄四日市では、この夏『房どれミニトマト』を販売しているのをご存知でしょうか？

実は、8月2日までの毎週末の数日間、無印良品の限定店舗にてトマトを販売することになりました。

このミニトマトは、三重県内にある大型ハウスの農園で栽培されていて、なんとそのハウスには、ロボット技術とICT（情報通信技術）が導入されています。それは、昨今、施設園芸の農家数は、高齢化・後継者不足等により減少傾向にあることから、少ない人数でも効率よく収穫ができるよう作業効率の改善につながればという思いからです。このトマトは、積極的に新しい技術を取り入れ、この先の未来でも働きやすい農業を目指した農園の取り組みにより作られています。
ちなみに、このトマトは房付きの状態で収穫しているため、バラ売りされているミニトマトに比べて、鮮度の劣化が遅めで、長くみずみずしいおいしさを保っているのも特徴です。

甘くて酸味が少ないこちらのミニトマトは、そのまま召し上がるのはもちろん、お料理に使用しても◎です。

そこで、今回は【房どれミニトマト】×【無印人気のカレー】を使った、アレンジレシピをご紹介したいと思います。

第一弾はこちら！
【まるごとジューシー！ミニトマト入りカレーライスコロッケ】です。

 〈材料〉5個分
・房どれミニトマト・・・5個
・お好きな無印良品のカレー（水分が多くないものがおすすめ、今回はバターチキンカレー使用）・・・半量～1袋
・ごはん・・・お茶碗3杯くらい
・とろけるチーズ・・・適量
・塩コショウ・・・適量
・卵（衣用）・・・1個
・小麦粉（衣用）・・・適量
・パン粉（衣用）・・・適量


〈作り方〉
①お鍋にカレーとご飯を入れ火にかけ、水分を軽く飛ばしつつ混ぜる。塩コショウで味を整える。
②ラップに混ぜたご飯、とろけるチーズ、ミニトマトをのせて包み丸く形をつくる。（崩れないようにしっかり握る）
③　②に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
④170℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。
⑤油をよくきって、お皿に盛り付けたら完成です。

外はざくざく、中からはジューシーなトマトが・・・！
カットした断面がとってもきれいにできました。
トマトたっぷりのバターチキンカレーと、まるごとミニトマト、そしてまろやかなチーズが相性バッチリです。人気のカレーにひと手間加えるだけで、こんなにも華やかな料理が簡単にでき上がりました。

ミニトマトはもちろん、お好みの具材を加えても美味しいと思います。
ぜひ作ってみてくださいね。

なお、次回のミニトマトの入荷は、今週11日(土）の予定です。
数に限りがありますので、お早めにどうぞ。
  ※前回の販売の様子