【銀座】旬の青果「ピーマン・絹かわなす」入荷しました。|1F 野菜売場

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長野県と愛媛県から収穫したばかりの旬の野菜を週末限定で販売いたします。
銀座をはじめ、関東38店舗だけの限定販売です。


【絹かわなす】
    
愛媛県西条市の限られた地域の伝統野菜「絹かわなす」は、薄く柔らかく光沢のある表皮は絹のようで、果肉はほのかに甘くジューシーです。またアクが殆どないこともその特徴の一つです。
   
［愛媛県西条市　絹かわなす部会長　秦さん］
おいしい「絹かわなす」には西条の温暖な気候と質の良い水、肥沃な土地と生産者の技術が欠かせません。生産農家は、完熟させた堆肥と有機質肥料をたっぷり投入した土づくりなど高品質生産に取り組んでいます。
 
［おすすめの食べ方］
   
煮びたしや揚げびたしがおすすめ。とろけるような滑らかさを楽しめます。油との相性も良いので、シンプルにステーキでもおいしいです。もちろん生でオリーブオイルをかけてサラダでもさっぱり召し上がれます。
 

【ピーマン】 
    
大きく肉厚で、苦味や青臭さが少なく、甘み・旨味を感じるピーマンです。火を入れるとさらに引き立ちます。オーガニックエコフェスタ2021栄養価コンテストで2位。種やワタにも栄養が多く、丸ごと召し上がるのがおすすめです。
 
 
［長野県南佐久郡　のらくら農場　萩原さん］
標高1000メートル、八ヶ岳の大地で年間60種類の作物を、化学合成農薬・化学合成肥料を使用しないで栽培しています。科学的分析と熱意と何より野菜に対して真摯な姿勢で、おいしい野菜を届けたいという熱い気持ちを持って野菜づくりを続けています。
 
［おすすめの食べ方］
   
丸ごとホイル焼きやローストにすると、水分が残り、みずみずしくおいしいです。苦味が少ないので、千切りにして醤油とごま油で和えてナムルでもおいしく召し上がれます。またひき肉を詰めてオーブン焼きもおすすめです。

    
旬の野菜を使ったおすすめのレシピを掲載したリーフレットもご用意しました。
ぜひお持ち帰りください。


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