【銀座】2月2日は「節分」です。|1F 野菜売場

みなさんこんにちは。
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2021年の節分は、124年ぶりに日付が変わり2月2日です。
節分とは、鬼を追い払って新年を迎える、立春の前日の行事です。
二十四節気において立春は新年の始まり、節分は大みそか的な日となります。
江戸時代までは一年の締めくくりの日とされてきました。
 
節分に豆をまく理由は諸説あるようですが、「魔(マ)を滅(メ)する」と言うゴロ合わせから。豆まきには「鬼を打ち払う」意味と、「豆を投げ与えて恵み、静まってもらう」という、2つの意味が込められているからだそうです。
   
無印良品銀座では、鹿児島県・マルマメン工房の大豆が入荷しました。
栽培方法は全て有機・無農薬。環境に負荷をかけず、安心して食べてほしいという想いで丁寧に作られた大豆です。
    
もどした大豆でコロッケを作ってみました。
じゃがいもを使っていないので、とてもヘルシーです。
 

 
 
大豆コロッケ
【材料　２人分】
茹でた大豆・・・・・・・・100g
タマネギ ・・・・・・・・・50g
鶏挽き肉 ・・・・・・・・・40g
パクチー・・・・・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・こしょう・・・・・・・ひとつまみ
小麦粉 ・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
卵 ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
パン粉 ・・・・・・・・・・15g
揚げ油 ・・・・・・・・・・適量
 
【作り方】
①玉ねぎ、パクチーはみじん切りにする
 
②みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉をフライパンで炒め、塩、胡椒で味を整え、粗熱が取れるまで冷ます。
 
③茹でた大豆を熱いうちにすり鉢で潰す。
 
④③に②を加え、みじん切りにしたパクチーを加え、食べやすい大きさに丸める。
 
⑤④で丸めたタネに小麦粉、卵、小麦粉の順番に衣をまぶす。
 
⑥揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げてできあがり。

衛生面や、新型コロナの影響で豆巻きはしないという方も多いかと思います。
ぜひ節分の日に大豆メニューを取り入れてみてはいかがでしょうか。

ご利用、ご来店お待ちしています。


無印良品 銀座


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