【銀座】地方のお雑煮のレシピ｜1F 食品売り場

新年あけましておめでとうございます。

無印良品 銀座・野菜売場では、地方のお雑煮フェアを開催しています。
今回は福井県にゆかりがある青果担当スタッフより、お雑煮レシピをご紹介をします。
    福井のお雑煮
 
【材料】（2人分）

丸餅　4個
かぶ　2個
かぶの茎部分　少々
ゆず　少々

水　300cc
板昆布　12cm×13cm 
顆粒だし　小さじ1/2
白味噌　大さじ1
鰹節　お好みの量
 
 
【作り方】

1．鍋に水と昆布を入れて、1時間ほど浸しておく。
 
2．かぶは葉を落として皮をむき、半月ぎりに切る。茎部分はみじん切りにして湯通ししておく。
 
3．（1）の鍋の昆布の上に、かぶを敷きその上にお餅を並べ中火にかける。（昆布の上にお餅がのっていると鍋にくっつきません）
 
4．かぶとお餅も柔らかくなってきたら、顆粒だしと味噌を入れて火をとめる。
 
5．お椀に盛って、鰹節をかけ彩りのかぶの茎部分のみじん切りとゆずを飾ったらできあがり。
 
 
福井県の「お雑煮」は、シンプルな「具なし」のところも多いです。
このかぶは「株を上げる」という縁起かつぎという説もあります。
 
「いつものお雑煮と違うものを食べたい」と思ったら、福井県のお雑煮をぜひお試しください。

 

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