【銀座】秋のなすフェスレシピ｜1F 食品売場
2021/09/08
みなさん、こんにちは。
無印良品銀座・野菜売場では、秋のなすフェスを開催しています。
そこで今回は江戸東京野菜の寺島なすを使用した、レシピのご紹介です。
『寺島ナスの玉味噌田楽』
＜材料 2人分＞
・寺島ナス 3個
・ピーマン 1/2個
・赤パプリカ 1/2個
・揚げ油 適量
(玉味噌-作りやすい量)
A.
・お好みの味噌 100g
・砂糖 大さじ4
・卵黄 1/2個分
B.
・水 大さじ2
＜つくり方＞
1.玉味噌作り
-材料を混ぜて火にかける。
鍋にAをすべて入れて木べらでざっと混ぜ、弱火にかける。木べらで混ぜながら加熱する。
-中火で練る
全体に混ざったら、B水大さじ2を加えてのばし、さらに混ぜながら中火で加熱する。
-仕上げ
鍋底に木べらの筋がつくくらいまで練る。冷めると固くなるので、ややゆるめのところで火を止める。
2.付け合わせのピーマン、パプリカはひと口サイズに、寺島ナスはヘタ部分の尖ってる部分のみ切り、縦に半分に切る。皮の部分に斜めに切り込みを数カ所入れておく。
3.160度ほどの適量の油(3cm程)で、ピーマン、パプリカ、寺島ナスを素揚げする。寺島ナスは白い部分に箸がすっと入るのが目安。
4.油をきった寺島ナスに玉味噌を適量ぬり、オープントースターで5分弱焼く。
5.お皿に寺島ナスを並べ、ピーマン、パプリカを添えて、でき上がり。
玉味噌は、照りがあり見た目も美しいでき上がりになります。
豚肉味噌炒めや焼きおにぎりにもぴったり。これからの季節に重宝する調味料です。
冷蔵庫で約2週間保存できます。材料も作り方もとてもシンプル。ぜひお試しください。
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無印良品 銀座
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・寺島ナス 3個
・ピーマン 1/2個
・赤パプリカ 1/2個
・揚げ油 適量
(玉味噌-作りやすい量)
A.
・お好みの味噌 100g
・砂糖 大さじ4
・卵黄 1/2個分
B.
・水 大さじ2
＜つくり方＞
1.玉味噌作り
-材料を混ぜて火にかける。
鍋にAをすべて入れて木べらでざっと混ぜ、弱火にかける。木べらで混ぜながら加熱する。
-中火で練る
全体に混ざったら、B水大さじ2を加えてのばし、さらに混ぜながら中火で加熱する。
-仕上げ
鍋底に木べらの筋がつくくらいまで練る。冷めると固くなるので、ややゆるめのところで火を止める。
2.付け合わせのピーマン、パプリカはひと口サイズに、寺島ナスはヘタ部分の尖ってる部分のみ切り、縦に半分に切る。皮の部分に斜めに切り込みを数カ所入れておく。
3.160度ほどの適量の油(3cm程)で、ピーマン、パプリカ、寺島ナスを素揚げする。寺島ナスは白い部分に箸がすっと入るのが目安。
4.油をきった寺島ナスに玉味噌を適量ぬり、オープントースターで5分弱焼く。
5.お皿に寺島ナスを並べ、ピーマン、パプリカを添えて、でき上がり。
玉味噌は、照りがあり見た目も美しいでき上がりになります。
豚肉味噌炒めや焼きおにぎりにもぴったり。これからの季節に重宝する調味料です。
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