【銀座】水なすのレシピ｜1F 食品売場

みなさん、こんにちは。

今日は暑い夏を乗り越える、スタミナレシピの紹介です。
水なすレシピ第2弾です。


『水なすの豚バラ煮かけサラダ』

＜材料＞ (2人分)
A
三浦農園さんの水なす　1個
豚バラ切落とし　200g
しょうが（千切り）1かけ
大葉（千切り）3枚

B
酒  大さじ１
みりん　大さじ1
しょうゆ  大さじ2
はちみつ　小さじ1
水 （ひたひたになる適量で）

塩　少々
すりごま  適量


＜つくり方＞
1.豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
　鍋に豚バラ肉とBの調味料を入れ、ひたひたの水を加えて蓋はせずに中火にかける。
2.沸騰したら弱火に。アクがでたら取り除く。
　しょうがの千切りを加え、煮汁が2/3ほどになったら、火からおろし粗熱をとる。
3.水なすはヘタを取り、縦2つ割りにして、3mm程度の厚さで縦に薄切りに。
　煮汁ごと盛り付けるので、やや深さのある皿に切った水なすを並べ、塩少々をふっておく。
4.3の水なすからでた水分をキッチンペーパーで軽くとり、粗熱がとれた豚ばら煮を汁ごとかけ冷蔵庫へ。
5.冷えたら、すりごまをかけ大葉を盛り出来上がり。
 
水なすの切り方を千切りに、味付けを少し濃くして、
冷たいそうめんやうどんにかけたら、美味しいそうざい麺に早変わり。


夏バテ予防に、栄養満点なおかずになる水なすレシピ、
ぜひお試しください。


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