【銀座】水なすをおいしく食べるレシピ①｜1F野菜売場

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銀座店人気の「三浦農園さんの水なす」が旬をむかえて入荷しています。
本日は水なすをおいしく食べるレシピをご紹介します。

「揚げ焼き水なすとほうれん草のお味噌汁」

材料：2人前
水なす・・・1/2個
乾燥野菜　国産ほうれんそう・・・大さじ1
かつおと昆布の出汁味噌・・・大さじ2
油・・・大さじ1
水・・・330ｍｌ

作り方
1.水なすは一口サイズにカットする

2.油をひいた鍋でナスに焼き色が付くまで揚げ焼きし、一度鍋から取り出す。

3.揚げ焼きした鍋に水を入れ、乾燥野菜のほうれん草を入れて一煮立ち。
4.一旦火を止め、出汁味噌を溶かし入れる。
ナスを戻し再び火をつけて、さっと温めたら完成。
お好みで刻みネギや、刻み生姜をトッピング。

ポイント
ナスを大きめに切る場合、皮目に切り込みを入れると食べやすくなります。
火を通しすぎると、ナスの色が出てしまうので、再び火を入れるタイミングで戻すとナスの色がきれいに残ります。

レシピリーフレットもご用意しています。
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