【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』たっぷり含まれた栄養の証。今だけ味わえる「紫色がかったブロッコリー」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ、ミルキークイーン
　　　　　　　　 ツキミモチ、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米

　・ブロッコリー
　・カリフラワー
　・キャベツ
　・レタス
　・大根
　・スナップエンドウ
　・スティックセニョール
　・セロリ
　・菜花
　・小松菜
　・ほうれん草
　・トマト
　・パプリカ
　・原木栽培しいたけ
　・赤唐辛子
　・玉ねぎ
　・人参
　・レンコン
　・サツマイモ
　・里芋
　・菊芋
　・梅干
　・ゆかり
　・剥き落花生
　・銀杏
　・小豆
　・大豆
　・干しシイタケ
　・切干大根
　　　　　　ほか


　・いちご
　・八朔
　・紅八朔
　・小林柑
　・スイートスプリング
　・甘夏
　・紅甘夏
　・ポンカン
　・サワーポメロ
　・不知火
　・はるみオレンジ
　・ネーブルオレンジ
　・橙
　・文旦
　・レモン
　　　　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。




〈ひとこと〉

　ブロッコリーというと美しい緑色のこんもりとした姿をイメージすると思いますが、
　現在直売所に顔を出しているブロッコリーには紫色がかったものがあります。

 

　黒ずんだように見えるのでチョッと敬遠しがちですが、じつは全くの逆。
　紫色の正体はポリフェノールの一種アントシアニンなのです。

 

　冬の時季のブロッコリーは寒さから身を守るためにアントシアニンを出します。
　その色が表に出てきてふさが紫色にそまるのです。


　栄養価が高いうえに、甘味が強くなっているブロッコリー。
　食べるときは、栄養価をなるべく維持するために、茹でずに蒸してください。。
　茹でてしまうとブロッコリーに含まれている栄養素がお湯に流れ出てしまいます。
　蒸すことにより栄養素の損失を最小限にとどめられるのでおすすめです。

　ブロッコリーを小口に分けます。
　茎の部分も食べやすい大きさに切っておくといいですよ。
　蒸し時間は、蒸し器を使う場合は3～4分ほど、電子レンジでは2分弱が目安。あとはお好みで調整してください。
　蒸しあがったらザルに上げて熱を冷ましてください。
　ここでの注意は、けっして水に入れないこと。
　せっかく蒸しあげたのに栄養素が水に流れ出てしまうからです。

　味が濃く仕上がっているので、まずはそのまま食べてみて下さい。
　そのあとは、ほんの少しの塩やマヨネーズなどお好みの味でどうぞ。

　今だけ味わえる美味しさをぜひ堪能してください。

 
　こちら生産者さんの鈴木さん。
　さまざまな知識で美しくおいしい野菜を作り出します。
　お店で見かけたら声をかけてみてください。
　いろいろな知識を教えてくれますよ。

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