【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』シャキシャキした食感が魅力「おかひじき」

　本日入荷している農産物の状況をお知らせします。


　・令和3年度産  コシヒカリ、粒すけ
　　　　　　　　 つきみもち、ふさのもち
　・令和3年度産　米粉
　・令和3年度産　古代米


　・なす
　・ピーマン
　・パプリカ
　・ズッキーニ
　・青じそ
　・赤じそ
　・梅
　・小松菜
　・山東菜
　・チンゲン菜
　・おかひじき
　・インゲン
　・ネギ
　・新たまねぎ
　・きゅうり
　・トマト
　・ラディッシュ
　・枝豆
　・かぼちゃ
　・新じゃが（キタアカリ・男爵・メークイーン ほか）
　・にんにく
　・ジャンボにんにく
　・人参
　・ごぼう
　・らっきょう
　・梅干
　・ゆかり
　・大豆
　・剥き生落花生
　・干しシイタケ
　・切干大根
　・黒にんにく
　　　　　　ほか


　・甘夏
　・夏みかん
　・プラム
　・ブルーベリー
　　　ほか

　なお、数に限りがありますのでご了承くださいませ。




〈ひとこと〉

　今回ご紹介するのは「おかひじき」です。
　もともとは全国の海岸の砂地に自生するアカザ科の野草。
　海草のひじきに似た姿をしているため、“陸（おか）で採れるひじき”から「おかひじき」と名前が付いたといわれています。
 
　東北地方では古くから食べられていたようで、山形県では伝統野菜とされています。
　現在では全国的に栽培され、春から秋まで収穫されていますが、
　ハウス栽培もふえているので、現在では年間をとおして食べられるようになってきました。

　シャキシャキした食感が魅力の「おかひじき」は、クセが少なく食べやすいのがうれしい食材です。
　1分ほど軽く塩ゆですると鮮やかな黄緑色になる「おかひじき」。
　おひたしや和え物、酢の物などにしていただきましょう。
　鮮やかな色をいかして、いつものサラダにプラスしてみるのも良いかもしれませんね。
　また、煮物や炒め物、スープや味噌汁などにもおすすめですが、
　その際は下茹ではせず、加熱時間にも注意してシャキシャキ食感をいかしてください。
　いろいろなお料理に利用して自然の美味しさをたっぷりといただきましょう。
　市内での生産者が少ないので、お店で見つけたらぜひゲットしてくださいね。


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