【みんなみの里】＜鴨川レモン使用＞レモンでさわやかまぐろサンドのレシピ

手づくりナンで挟んだ、レモンの風味がさわやかなまぐろサンドイッチです。
水煮を汁ごと使うので、コクと旨味がたっぷりです。

材料 4人分（※印は無印良品の商品）
＜ナン＞
・フライパンでつくるナン※　1袋
・水　1/2カップ（100ml）
・サラダ油（またはオリーブ油）　小さじ1（5ml）
・バター　適量
＜具材＞
・まぐろの腹肉水煮※　1缶
・ほうれん草　4束
・レモン汁　適量
・レモンの皮（ワックスフリー）　適量
・オリーブオイル　大さじ2
・塩胡椒　適量

・レタスやトマト、きゅうりなど（お好みで）

　つくり方
　＜ナン＞
　1. ボウルにナンミックス、水、油を入れて、ひとまとまりになるまで混ぜる。
　2. なめらかになるまで手で約5分よくこねる。
　3. 1の生地を6等分し、丸めてボウルに入れ、ラップをかけて常温で10分ねかせる。
　4. まな板の上に生地をのせ、めん棒を使って長さ15cm、厚さ1mmを目安に楕円状に伸ばす。
　　(ナンの生地がまな板にくっつきやすい場合は小麦粉を薄くまぶすとくっつきにくくなります。）
　5. フライパンを中火で熱し、3の生地をのせてフライパンに蓋をする。生地の表面がぼこぼこと膨れてくるまで1～2分焼く。
　6. フライパンの蓋を取り、生地を裏返して弱火にし、焼き色がつくまで約1分焼く。
　7.焼き上がったら冷ましておく。

　＜具材＞
　1.まぐろの腹肉水煮を冷蔵庫で冷やしておく。※煮汁が冷えて固まり、サンドしやすくなります
　2. ほうれん草が浸るくらいのお湯（分量外）を沸騰させ、下茹でする。
　3. 水気をよく切り粗熱を取り、冷えたまぐろの腹肉水煮と混ぜる。※身の崩し加減はお好みで　
　4. レモン汁とレモンの皮、オリーブオイルと塩胡椒を加え味をなじませる。
 
　＜仕上げ＞
　1.下にラップを敷いたナンの中心にお好みの具材と4を並べ、ラップごときつめに巻く。
　2. 両サイドをねじって、筒状になったナンの真ん中を切ったらできあがり。
 
　バゲットやバタールで手軽にサンドイッチも楽しめます。
　仕上げにレモンの皮を散らすとさらにレモンの香りが広がりますよ。
 
　3月13日はサンドイッチデー。
　3「サン」の間に1「イチ」が挟まれていることから、「イチをサンでサンド」→「サンドイッチ」の日になったとか。
　お手軽サンドイッチで春の陽気を楽しみませんか。

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