【みんなみの里】大皿で食べたい一品。シャキシャキ食感がたまらない『大根サラダ』 | おっかさんのまんま
2019/10/22
『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
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大根サラダ
材料
・大根 1/2本
・きゅうり 2本
・スライスハム 10枚
・ちくわ 8本
・マヨネーズ 適宜
作り方
① 大根は細切りに、きゅうりは薄切りにして、それぞれ別のボウルに入れ、塩もみをして水分を抜く。
② スライスハムとちくわを大根の大きさに合わせて細く切る。
③ 塩もみをした①を洗ったあと手で水分をしっかりと抜き、別のボウルに入れる。②を入れ、マヨネーズであえて出来上がり。
ひとこと
これからさらにおいしくなる大根をサラダにしました。シャキシャキした食感が美味しく、小鉢ではなく大皿でたくさん食べたい一品です。
お好みでマヨネーズに粒コショウを少々入れ、風味にアクセントを出すのもおすすめです。
スライスした玉ねぎや人参を入れて、それぞれの食感を楽しむのもよいかもしれません。
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