里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
とろ～りチーズと菜花の肉巻き
材料 4 人分
食用なばな（菜の花） 200g
豚肉薄切り 400g
とろけるチーズ 適量
塩、コショウ 適量
つくりかた
１. 食用なばな（菜の花）はさっとゆでて粗熱をとり、３㎝程度の長さに切る。
２. 豚肉を広げて塩、コショウを振り、菜花ととろけるチーズをのせてくるくると巻く。
３. フライパンに油（分量外）を入れて、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に色よく焼き色がつくように焼く。
ひとこと
ビタミンＣやカロテン、カルシウム、鉄分、葉酸などが豊富で、冬場の風邪対策などに積極的にとりたい食用なばな（菜の花）。チーズと合わせた肉巻きにすることで、独特のほろ苦さが苦手なお子さまにも食べやすい一品に。お好みで、食べるときにポン酢やしょうゆを少々つけても。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
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