【みんなみの里】早春の風味をいただく『せりの天ぷら』 | おっかさんのまんま
2019/03/11
『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。
長狭地区を中心に、毎日365日頑張ってくれている “ おっかさん ” が家族に作っているものをご紹介していきます。
なんの洒落っ気もないお百姓さん料理だったり、あり合わせのおかずかもしれませんが、地元で採れた旬の農産物をつかっての簡単なレシピですので、ぜひ参考にしてみてください。
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せりの天ぷら
材料
・せり 200ｇ
・小麦粉（てんぷら粉） 適宜
お好みで
・ふきのとう 10個
・だし粉 適宜
作り方
１．きれいにせりを洗い、食べやすい大きさに切っておく。
２．水で溶いた小麦粉にせりを付け、油で揚げる
お好みで
３．残った小麦粉にだし粉を混ぜ、ふきのとうをつけて油で揚げる。
ひとこと
せりは火が通りやすいので、衣は軽めにしてサッと短時間で揚げてください。
また、だし粉を入れた天ぷらは、醤油など何もつけずに美味しくいただけるのでおすすめです。いろいろな食材で試してみてください。
ただし、だし粉が入っているので少し焦げやすくなるので注意してください。
せりやふきのとうなどの山菜やほかの野菜、だし粉は直売所にて販売しています。
小麦粉の代わりに米粉を使うと、カラッとした食感が楽しめます。ぜひお試しください。
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