里のMUJI みんなみの里 では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。
春キャベツと新じゃがのポタージュ
材料 4人分
キャベツ 400ｇ
新じゃがいも 1個（100g）
牛乳 1カップ（200ml）
水 2カップ（400ml）
塩 小さじ1
ホワイトペッパー 少々
つくりかた
1. キャベツは適当な大きさの短冊切りにする。芯は薄くスライスする。新じゃがいもはよく洗い皮ごとスライスする。
2. 鍋に手順1と水、塩を入れて、弱めの中火にかけ蓋をする。野菜がくたくたになったら火からおろし、ブレンダーまたはミキサーでペースト状にする。
3. 鍋をふたたび弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ホワイトペッパーを加えて味を整える。
作成者：野菜ソムリエプロ 安西理栄
里のMUJI みんなみの里
