【みんなみの里】バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン

こんにちは、みんなみの里です

長雨が終わり、からっとした秋晴れの日が続いています

今回は、秋の食便りとして「バターナッツかぼちゃ」をご紹介します
バターナッツかぼちゃは、ひょうたんのようなユニークな形をした水分量の多いみずみずしいかぼちゃです

スープや煮物も美味しいですが、グラタンやサラダなどでもお召し上がりいただけます

バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン
【材料】
・バターナッツかぼちゃ
・きのこ類
・玉ねぎ
・マカロニ
・豆乳（※牛乳でも〇）
・カレー粉
・お好きなスパイスなど
・塩コショウ
・コンソメ
・米粉
・バター
・チーズ

【作り方】
①かぼちゃをお好きな大きさにカット、耐熱ボールに入れ予めレンチンしておく
②バターをしいたフライパンで、きのこ類と玉ねぎを炒めて火を止め、米粉を全体になじませる
③②へ豆乳を数回に分けて注ぎ、弱火でとろみがつくまでかき混ぜ、カレー粉、塩コショウ、コンソメなどでグラタンソースの味を整える
④茹でたマカロニとレンチンしたかぼちゃを③へ入れ、弱火でかるくかき混ぜる
⑤耐熱皿に④を入れ、たっぷりとチーズをかけたらトースターでこんがりと焼く