【みんなみの里】鴨川産レモンをつかったレシピのご紹介 『サツマイモのレモン煮』

急に寒さがやってきましたね。
みんなみの里の農産品売場には、柑橘果物が増えてきました。
今回は、その中のひとつの「鴨川産レモン」を使ったレシピをご紹介します。
今が旬のさつまいもとレモンのレシピです。

サツマイモのレモン煮
　材料　
　　・サツマイモ（中）　　　２本
　　・レモン　　　　　　　　　１個
　　・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　　・はちみつ　　　　　　　大さじ２
　　・水　　　　　　　　　　　２～３カップ

　作り方
　　１．サツマイモは１cm くらいの幅で切り、水に入れてアクを取る。
　　２．鍋にサツマイモを入れ、サツマイモがかぶる程度の水を入れ、ときどきアクを取りながら煮る。
　　３．アクが取れたら、皮を剥いて１cm 弱にカットしたレモンと、砂糖、はちみつを入れて煮込み、竹串が通ったら出来上がり。
　　
　ひとこと
　　甘いサツマイモをレモンで煮込み、サッパリといただきます。箸休めにもおすすめです。
　　砂糖とはちみつの分量はお好みで変えてみてください。
　　レモンの皮を剥かずに煮ると苦くなるので、必ず剥いてください。
　　出来上がってからしばらく置くと、サツマイモに煮汁がしみ込んでいきます。
　

みんなみの里には皮も全て使える鴨川産レモン、鴨川産さつまいも、南房総でとれたはちみつもご用意しております。

また、旬な食材をつかったレシピコーナーもあります！
ぜひ、旬なものと一緒にレシピもお持ち帰り下さい。