【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』

　今日の農産物の入荷をお知らせします。

　・そら豆
　・絹さや
　・スナップエンドウ
　・インゲン
　・新玉ねぎ
　・レタス
　・大根
　・かぶ
　・きゅうり
　・トマト
　・フルーツトマト
　・ほうれん草
　・筍
　・野ぶき
　　　ほか

　・甘夏
　・夏みかん
　・いちご
　　　など

　なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。

　春から夏にかけて顔を出す農産物の中に「〇〇の芽」というものがいくつかあります。
　数は少ないのですが、今お店に出ているものは『ニンニクの芽』と『木の芽』です。

　ニンニクの芽は、中華料理などで目にすることが多いと思いますが、芽というよりも茎のことを指します。じつは膨らんだ丸い部分が蕾、つまり芽なのです。
　中国産のものが多い中、国産のものも増えてきました。国産のニンニクの芽の旬は５月から６月初めと短めです。魅力的なのは、ニンニクの芽は緑黄色野菜に分類されるそうで、生のニンニクの実にも負けない栄養があるとも言われています。お店で見かけたら手にしたいものですね。
　食べ方としては、肉との相性が良いので炒め物が良いと思いますが、煮物にしても美味しくいただけます。また、芽の部分は天ぷらに、茎の部分は細かく切ってかき揚げにするのもおすすめです。

　木の芽というのは、山椒の若い芽（若葉）のことを指します。
　煮物や炊き込みご飯などに飾られていますが、色合いや単なる飾りとして添えられているのではないようです。
　若い芽とはいえ、もともと山椒の葉っぱなのですから、少々の辛みや香りもあります。香辛料や薬味、そのほか、お弁当などの傷み防止にとても便利なのです。ご自宅でも使ってみると良いでしょう。

　これら「〇〇の芽」は、なかなかのパワーの持ち主ですね。

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