黒々とした姿が立派なナス売り場の一角に、きれいな緑色をした青ナスが登場しました。
大きさは、米ナスよりも大きく、一方、てかるような艶はありません。
かたい皮が水分を多く含んだ果肉を包んでいて、加熱すると果肉がやわらかくなるので、トロナスとも呼ばれています。
炒め物、揚げ物、煮物など、どんなお料理でも合いますが、その特長をいかして、大きめに切って、田楽にしたりピザのようにしたり、いろいろ試してみませんか。
米ナスとは少し異なった、青ナスならではの味わいを、お楽しみください。
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