今、いろいろな豆類がお店に出ています。
豆が未成熟なうちに収穫して、鞘の食感を楽しむ絹さや。
中の豆が成熟した頃に収穫し、ほのかな豆の甘さを楽しむグリーンピース。
そして、もうひとつ人気の豆類がスナップエンドウです。
このスナップエンドウは、豆も鞘もおいしく食べられるように改良された品種。
甘さと鞘の食感が特長です。
そのパリッとした食感から、スナックエンドウと呼ばれることもあります。
絹さややグリーンピースは、どちらかというと、脇役のような存在。
スナップエンドウは、少し大きくふっくらしているので、お料理の主役になります。
茹でてそのまま食べたり、サラダにしたり。
炒め物、煮物にもおすすめです。
卵との相性も良いので、ふんわり玉子とじにしてみてはいかが。
食感と甘さを楽しみましょう。
里のMUJI みんなみの里
