今日は、今が旬の『朝採れ新たまねぎ』をご紹介します。
玉ねぎといっても、今が旬の新玉ねぎのことです。
鴨川でも生産者は多く、まるで人間の赤ちゃんを育てるようにあつかっています。
おかげで、生まれてきたその姿は、真っ白でつやつや、香りもたかく魅力的です。
生産者の波江さんに、新玉ねぎの食べ方を聞いてみました。
「スライスして、おかかをかけて、生で食べるのが一番」と即答。
しかも、「お料理によってカットの仕方を変えるといいよ」とも教えてくれました。
生で食べるときは、繊維に添って縦にカット。
炒め物など火を通す場合は、横にカットして、歯ごたえを残すと良いそうです。
もう一言、「おいしい食べ方は農家が一番知ってるよ」と、波江さんのお言葉。
お店では遠慮なく、生産者さんにいろいろと聞いてみてくださいね。
数に限りがありますので、お早めにどうぞ。
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