【みんなみの里】ジャムとパンの本 | MUJIBOOKS「里山良本」

　
　さて、本日紹介するのは、イタリア生まれのロシャン・シルバ氏による数々のジャムとパンのレシピ本です。

　自然に囲まれた街で暮らし庭や森でとれた食材を使ったシンプルだが温かい食事に感銘を受けて料理を始めたそうです。現在は日本全国でカフェやアパレルなどを展開中。

　さて、美しい写真で溢れたこの一冊。身体のことを考えた自然を取り入れたジャムとパンのレシピです。私はふだんトマトやかぼちゃを少しジャムにして料理に使ったりしていますが、このレシピはさらに玉ねぎや大根などを使います。それほど意識せずに消費してしまっている野菜にもスポットライトが当たっているのが目から鱗が落ちるようでした。

　読者がきちんと作れるように瓶の洗い方も写真で丁寧に載っており、美しいだけでなく親切でやさしい本です。

　私の暮らす里山ではマルベリーやビワ、柑橘やイチゴなどが野山で手に入るのでこの土地ならではのオリジナルジャムに挑戦しながら変わりゆく季節を楽しみたいと思います。

書籍名 : La vie a la Campagne
             ジャムとパンのオリジナルレシピ
著者：ロシャン・シルバ
発行所：日本文芸社
定価 : 1800円+税

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