【堺北花田】彩り豊かな春野菜レシピ｜いっしょにつくろう

　無印良品イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。

　現在は安心安全のため、キッチンカウンターの営業を休止しています。休止中も、おたより「いっしょにつくろう」で、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを配信しています。レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。

 
「今日のテーマは”春野菜を食べよう”です」
教えてくれるのは、野菜ソムリエプロの飯間先生。レシピは『新じゃがのバジルソース』『スナップエンドウの卵炒め』『ミニトマトのパングラタン』です。

■新じゃがのバジルソース
　「新じゃがは手で皮がむけるぐらい柔らかければ皮つきでつかうのもおすすめですよ」
　一口大に切ったら、ふんわりラップをして電子レンジで加熱します。
 
　バジルは大きめにみじん切りにすると食感も良く、噛むたびに香りをしっかり感じられます。

　加熱した新じゃがとバジルソースをあわせ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
 
　生のバジルを使っているので、やさしい味わいですが深い香りで満足感があります。お酒のおともにもいいですね。

■ミニトマトのパングラタン
　今日は浅岡さんのフルティカトマトをつかいました。「糖度が高くて旨味も強いですよ」と飯間先生もおすすめのトマトです。
 
　チーズなどの塩分でトマトから水分がでるので、水分をフレンチトーストのようにパンにしみこませ、少し置きます。
 
　「トマトの果汁はうまみ成分たっぷりなので、ソースも残さず入れてくださいね」
　パンにもトマトの味がしっかりついて満足感のある一品です。おもてなしにもいいですね。

■スナップエンドウの卵炒め
　「すじは包丁を使うと取りやすいですよ」
スナップエンドウのすじは上下からとり、斜め半分に切ります。
 
　マヨネーズをフライパンに広げ卵を流し入れます。少し固まってきたら混ぜるをくり返し、炒めて完成です。
 
　スナップエンドウのシャキシャキ感で食べごたえがあります。見た目も鮮やかなのでお弁当にもいいですね。
 
　あたたかい日が増え春満開なこの頃。色鮮やかな旬の野菜をつかったレシピで春を感じてみませんか。

 

Instagramはこちら

無印良品　イオンモール堺北花田　2022.4.7　2022.04.26