無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『キャベツと豚バラの塩糀レモン鍋』です。
キャベツと豚バラの塩糀レモン鍋
材料 2人分 (※は無印良品オリジナル商品)
キャベツ(小) 1/4玉(300g)
国産レモン 1個
生きくらげ 1/2パック
うす揚げ 1枚
熱湯 適量
豚バラ肉スライス 150g
国産米でつくった塩糀※ 小さじ1
A 水 800ml
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ2
にんにくチューブ 5cm
国産米でつくった塩糀※ 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
粗びき黒こしょう お好みで
スライス餅 お好みで〆に
つくりかた
1. 豚バラ肉は、食べやすい大きさに切り塩糀(小さじ1)をもみ込みます。
2. キャベツは4～5cmの色紙切りにします。生きくらげとうす揚げは、さっと湯通し、食べやすい大きさに切ります。
3. レモンは、中央部分を4~5枚の薄い輪切りにしてタネを取り除きます。残った両端は、皮の黄色い部分だけをすりおろして、果汁を絞ります。
4. 鍋にAとキャベツを入れて中火で熱し、煮立ったら手順1と生きくらげ、うす揚げ、レモンの輪切りを加えて約15分煮ます。
5. 手順4に、レモン果汁と皮のすりおろしを加えたら火を止めて器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをかけます。
〆は、スープを温めて、スライス餅のしゃぶしゃぶがおすすめです。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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無印良品 イオンモール堺北花田 2022.1.2
