無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新しいレシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『さつまいものポタージュスープ』です。
さつまいものポタージュスープ
材料 2人分
さつまいも（正味量） 270～300g
玉ねぎ 100g
長ねぎ 長さ10㎝
有塩バター 20g
塩 小さじ1/2
水 250ml
牛乳 250～300ml
塩・こしょう 少々
粉チーズ 適量
ドライパセリ お好みで
つくりかた
1. さつまいもは皮をむいて、厚さ5㎜の半月切りにし水にさらしておきます。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。長ねぎは薄めの小口切りにします。
2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎと長ねぎを入れ塩をし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。さつまいもの水気を切り鍋に加え、さつまいもの色が変わるまでじっくり炒めたら水を加えます。沸騰してきたら蓋をして、弱火で15分煮込みます。
3. 手順2の粗熱が取れたら、ミキサーかハンディフードプロセッサーにかけます。鍋に戻し、牛乳を加え温めます。塩・こしょうで味を調えて器に盛り付け、粉チーズをかけます。お好みでドライパセリをふります。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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無印良品 イオンモール堺北花田 2021.11.9
