無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『ごぼうのポタージュスープ』です。
ごぼうのポタージュスープ
材料 2人分 （※印は無印良品オリジナル商品）
ごぼう 1/2本（80g）
玉ねぎ（小） 1/2個（60g）
バター 10g
小麦粉 大さじ1/2
水 200ml
コンソメ（顆粒） 小さじ2
牛乳 200ml
素のままクルミ※ 4粒（12g）
パセリ お好みで
つくりかた
1. ごぼうは皮をこそぎ洗い斜め薄切りにして、玉ねぎは千切りにします。クルミは細かく刻みます。
2. 鍋にバターを熱し、ごぼうと玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒めます。一度火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ再び弱火にかけ軽く炒めて、水とコンソメを加え、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで5分程煮込みます。
3. 手順2の粗熱が取れたら、ミキサーかハンディフードプロセッサーにかけます。
4. 鍋に戻し、牛乳を入れて混ぜ温めて、器に入れクルミをのせて、お好みでパセリをふります。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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※レシピの無断転載禁止
無印良品 イオンモール堺北花田 2021.2.21
