無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
今回は、2019年5月27日（月）のレシピ『ごぼうのポタージュスープ』です。
ごぼうのポタージュスープ
材料2人分 ※印は無印良品オリジナル商品
ごぼう 1/2本（80ｇ）
玉ねぎ（小） 1/2個（60ｇ）
バター 10ｇ
小麦粉 大さじ1/2
水 200ml
コンソメ（顆粒） 小さじ2
牛乳 200ml
素のままクルミ※ 4粒（12ｇ）
パセリ お好みで
つくりかた
1. ごぼうは皮をこそぎ洗い斜め薄切りにして、玉ねぎは千切りにします。クルミは細かく刻みます。
2. 鍋にバターを熱し、ごぼうと玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒めます。一度火を止めて小麦粉を加えてよく混ぜ再び弱火にかけ軽く炒めて、水とコンソメを加え、ふたをしてごぼうが柔らかくなるまで5分程煮込みます。
3. 手順2の粗熱が取れたら、ミキサーかハンディフードプロセッサーにかけます。
4. 鍋に戻し、牛乳を入れて混ぜ温めて、器に入れクルミをのせて、お好みでパセリをふります。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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