【イオンモール堺北花田】えんどう豆のういろう｜あしたのキッチンカウンター

　無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
　今回は、2019年4月26日（金）のレシピ『えんどう豆のういろう』です。
えんどう豆のういろう

耐熱容器角型（約18．5㎝×11㎝×4㎝）

えんどう豆　　　　　　　　正味60～70g
水　　　　　　　　　　　　適量
グラニュー糖　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　1g
A 片栗粉　　　　　　　　　20g
    薄力粉　　　　　　　　　30g
    グラニュー糖　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　　150ml

つくりかた
1.えんどう豆を鍋に入れ、ひたひたの水、グラニュー糖、塩を加えて弱火にかけ、静かに6分ほど加熱したら火を止めます。粗熱がとれたら豆だけ耐熱容器に入れます。
2. Aを合わせてザルでふるい、水を加え泡立て器でよくまぜ、ザルで漉します。
　手順1の豆が半分ほどつかるまで注ぎ、500wの電子レンジで加熱します。
　揺らしても豆が動かない位まで少しずつ様子を見ながら加熱してください。
3.残りを注ぎ入れたら、ラップをふんわりと2回かけて再度電子レンジにかけます。
　全体が白濁し真ん中を押してもプルプルしていたら取り出し、生地にぴったりくっつくようにラップをかけなおして粗熱がとれるまで休ませます。

キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。

野菜ソムリエコミュニティおおさか
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