無印良品 イオンモール堺北花田のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食していただいておりましたが、安心安全のため、当面のあいだ試食を休止させていただいております。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『にんじん白玉のおしるこ』です。
にんじん白玉のおしるこ
材料 2人分
にんじん 中サイズ約1/2本 （70g）
白玉粉 50g
砂糖 2g
塩 ひとつまみ
A こしあん 180g～200g
水 適量
つくりかた
1. にんじんはよく洗って皮のまますりおろし、しっかり絞ってにんじんジュースを45g作ります。 (足りない場合は水を加えます)
2. ボウルに白玉粉、砂糖、塩ひとつまみ入れ、軽く混ぜ合わせ、手順1を少しずつ加え、なじませていきます。ジュースをすべて入れ、粉がほとんどなくなったら、絞った後のにんじんの繊維を20g加え揉みこみます。
3. 鍋にお湯を沸かし、手順2をお好みの大きさに分け丸めて、にんじん白玉を茹でます。その際、白玉は丸めた後、軽く手の平で押さえ平らにし、指で白玉の中央をへこませると均一に火が入り早く茹でることが出来ます。白玉が浮いてきたら、さらに1分茹で、 冷水に取り冷まします。
4. 鍋にAを入れて軽く混ぜ合わせ、火にかけ沸騰したら水気を切った手順3を加え、器に盛り付けます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、急きょ予定が変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
野菜ソムリエコミュニティおおさか
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※レシピの無断転載禁止
無印良品 イオンモール堺北花田 2021.1.17
