【イオンモール堺北花田】食べ始めたら止まらない。クセになる『ソフトさきいか天ぷら』

2019/12/20

　当店の精肉そうざい売場は、材料に肉を使うだけでなくて魚を使ったおそうざいもつくっています。
　今日は、その中でも人気ナンバー1の『ソフトさきいか天ぷら』について精肉売場・おそうざい担当の黒田さんにおいしい理由を聞いてきました。

　こちらが材料。昔は“さきいか”を使っていたので、もう少し硬かったそうです。今はふわっと柔らかい“ソフトさきいか”を使っています。

　「この作業は丁寧に」と説明しながら、手早く準備を終えてしまう黒田さん。天ぷら粉とソフトさきいかのみで、調味料は何も入っていないそうです。
　この時のポイントとして、1本づつに天ぷら粉をきっちりと付けていないと部分的に焦げたりするので注意深く作業しなければなりません。

　空気を入れるように1本づつバラバラにさばきます。

　「よそ見をしたり、揚げ損なったりしたら駄目ですよ」。油に入れてから30秒ほどで、あっという間に出来上がり！
　
　あまりにも短時間で簡単そうに作り上げてしまうのでびっくりです。
　結局は油の温度や揚げるタイミングがプロの技なんだと痛感しました。

　売場ではこのように並んでいます。

　最後に、家に持って帰って冷たい場合はどうしたらおいしく食べられるかも聞きました。「温める必要はないですよ。冷めても充分に味があるので、シンプルに塩だけを付けて食べるのがおすすめです」だそうです。

　酒の肴にもおやつにも。食べ始めたらきっと止まらないですよ。　

『ソフトさきいか天ぷら』100g 消費税込298円