【イオンモール堺北花田】つやつや新鮮。島根県産『剣イカ』。

　綺麗にたくさん並んでいるのは、島根県産『剣イカ』。
　鮮魚売場担当の“アダさん”こと安達さんに話を聞いてみました。

　「活きの良い『剣イカ』がはいったよ。剣イカは、イカの中でも透明感があって、甘味が強いんです。だから、お刺身で食べてほしい。墨を抜いて輪切りにして、しょうが醤油でいただくと絶品ですよ」

　と、アダさん。おすすめの食べ方も一緒に教えてくれました。
　一度に全部食べ切れなかったらどうしたらいいですか？

　「イカの繊維はとても緻密。水分が少なく旨味が逃げません。魚介類の中で、冷凍するのにもっとも適した食材と言われています。
　冷凍することによって繊維を壊してくれるので、甘味が増しますよ」

　なるほど。それなら安心して保存できますね。

　アダさんが特別に『剣イカ』をカルパッチョ風に調理してくれたものをわたしも食べてみました。
　野菜とドレッシングがさっぱりと喉を通りました。見た目はつやつや輝いていて、程よい歯ごたえ。噛めば噛むほど甘味が口の中に広がります。ずっと食べていたい･･････。

　　アダさん曰く、今日はイカ祭り。鮮魚売場にたくさんのイカが並んでいます。ぜひ、見にきてくださいね。

島根県産『剣イカ』1杯 消費税込698円

無印良品　イオンモール堺北花田