今日19日（水）の鮮魚売場のおすすめは、宮城県産『ムール貝』です。
ムールという名前。変わっていてちょっと気になりませんか？ そんな『ムール貝』の語源はラテン語で「ちいさなねずみ」から来ているそうですよ。
おすすめしてくれた鮮魚売場担当の“ニンニン”さんこと服部さんが、下ごしらえの方法を教えてくれました。
「まず、『ムール貝』の表面の汚れを、たわしなどで綺麗にします。そして、貝からはみ出ている、糸のような足糸（そくし）を包丁で引いて取り除きます。塩水に１０分ほど置いて終わりです」
思ったより簡単でびっくりしました。
下ごしらえは手間がかかるのですが、ちゃんとすると料理のおいしさも変わってくるので、大切ですね。
パスタやパエリアで馴染みのある『ムール貝』ですが、見た目と違ってくせが少ないので、塩茹でや酒蒸しなど、シンプルに食べるのもおすすめだそうです。
「たまにしか入ってこないので、お早めにどうぞ」とニンニンさん。
今日も鮮魚売場は賑わっています。ぜひお立ち寄りください。
無印良品 イオンモール堺北花田
