本日、14日の鮮魚のおすすめは、珍しい魚『タナカゲンゲ』です。
「今日は、鳥取県・境港から『タナカゲンゲ』が入ってきたよ。鳥取県では、『ばばあ』とも呼ばれている魚で、見た目はあんまりだけど、淡白でタラに似た白身でおいしいよ」
と、鮮魚売場担当の“アダ”さんこと、安達さんが教えてくれました。
あまり耳にしない『タナカゲンゲ』。
漢字で『田中玄華』と書くそうです。人の名前みたいですね。
水深100メートルを超える深い海にいるため、普段はあまり出回らないそうです。
どう調理していいかわからないので、アダさんに聞いてみました。
「いちおしの食べ方はお鍋。最近、夜は肌寒くなってきているから、家族みんなで食卓を囲む時に、お鍋が食べたくなるでしょ? そんな時に『タナカゲンゲ』をぜひ! 」
他には、からあげや煮つけにするのも、おすすめだそうです。
最近は、底引き漁が盛んになり、種類も量も豊富になってくるという鮮魚売場。
鮮魚のことを詳しく知りたい時や、カットサービスを受けたい時など、鮮魚売場の方に気軽に声をかけてみてくださいね。
『タナカゲンゲ』1匹 税込1,980円
無印良品 イオンモール堺北花田
