今日、鳥取県・境港から届いたおすすめ鮮魚は、早春の今が旬である『ひらめ』です。
「待ってましたー！」と大きなひらめを持ってきてくれた、鮮魚売場担当の“アダさん”こと安達さんに話を聞きました。
「このひらめは刺身でどうぞ。“活締め（かつじめ）”をしてるんで、めちゃくちゃ新鮮なんですよ」
アダさんいわく、あがった魚を生きたまま締める“活締め”をすることによって、新鮮さを長持ちさせることができるのだとか。
境港から無印良品に届いた今でも、今朝獲れたばかりのときの鮮度とほとんど変わらないそうです。
「ひらめだと、薄造りにしてポン酢でさっぱり食べるのがおすすめです。でもこれくらい新鮮だと、魚の甘みを感じられるので、塩つけて食べるのもおいしいですね！」
お刺身を塩で、とは、なんとも通な食べ方です。
鳥取県・境港の朝獲れ『ひらめ』、鮮度が落ちてしまう前に、お早めにどうぞ！
無印良品 イオンモール堺北花田
