【イオンモール堺北花田】黄金色がきれいな『自家製パンチェッタと塩蜜芋のバルサミコマリネ』｜Café＆Meal MUJI

　今回はCafé＆Meal MUJIのビュッフェメニューの『自家製パンチェッタと塩蜜芋のバルサミコマリネ』について、キッチンスタッフの“ちえちゃん”こと吉田さんが紹介します。
　「『自家製パンチェッタと塩蜜芋のバルサミコマリネ』は、鹿児島県産の塩撒き農法でつくられたとても甘い塩蜜芋と北海道産の南瓜・自家製パンチェッタを加えた贅沢なサラダです」
　
　「パンチェッタとは、イタリア料理に使う塩漬けした豚バラ肉。店内厨房で豚バラブロック肉を塩漬けにし、ローリエとローズマリーで香りを加えて、ゆっくり乾燥させてつくっています。手間暇を掛けているので、とっても旨みが凝縮されるんです。そこにバルサミコ酢を入れてつくるソースは、奥深い香りでなんともサラダに合うんですよ」

　塩蜜芋や南瓜の甘さだけでなくバルサミコ酢がしっかりときいたマリネは、シャキシャキとした歯ごたえがアクセントの玉ねぎも楽しめます。
　「1月16日頃にはメニュー食材が変わりますので、早めに食べに来てくださいね」

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ランチ 10:00-16:00
ディナー 17:00-21:00（20：30ラストオーダー）　大人 消費税込1,300円
　小学生 消費税込900円
　幼児（4歳から小学校入学まで）消費税込300円
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※2019年3月より、ランチ・ディナービュッフェの価格を統一しております
  無印良品　イオンモール堺北花田　2020.01.07