【京都山科】3月8日は鯖の日フェア開催中です。
2022/03/06
3月8日は「さ（3）ば（8）」の語呂合わせで鯖の日。無印良品 京都山科ではいま3月4日（金）から3月8日（火）まで「3月8日は鯖の日フェア」を開催しています。
独特な青い縞模様と銀色のおなかが魅力的な鯖。〆鯖、塩焼き、味噌煮など食卓に登場すると「おっ」と嬉しくなる魚ですよね 。古くから、京都をはじめ関西でも鯖寿司として親しまれてきました。そして一方で生ではなかなか食べられなくなった魚の一種でもありますよね。
今回、「おいしいってなんだ」というテーマのもとに、食材の背景にある生産者の想いやストーリーをお客さまにお届けすることをコンセプトに活動している無印良品 京都山科は、株式会社JR西日本イノベーションズが「PROFISH プレミアムオーガニックフィッシュ」として陸上養殖した鯖のおいしさをもっとたくさんの方に知っていただきたくて、このフェアを開催することとなりました。またこのフェアは同じく生鮮食品を取り扱う無印良品 イオンモール堺北花田と合同での取り組みです。
陸上養殖とは完全養殖の稚魚を自然ろ過された地下海水を使って養殖することで、そうやって大切に育てられた鯖は寄生虫がつきにくく新鮮な生の状態で食べることができるのだそうです。
そんなPROFISHの鯖（ブランド名：お嬢サバ）の特長を生かして、お魚屋さんやお惣菜屋さん、Café&Meal MUJIのシェフがおいしいものを考えました。
「新聞に載ってたね」「ネットニュースみたよ」とお客さまからもうれしいお声がけもいただきました。
■鮮魚売場
鮮魚売場では、新鮮な鯖を贅沢につかったお造りやお寿司などが並んでいます。
※写真はイメージです。
『押し寿司炙りセット』6貫入り 消費税込 1,280円
『お造り』 消費税込 1,280円
■お惣菜売場
脂ののったジューシーな鯖を揚げたさばかつや、鯖の塩焼きがのった食べ応えのあるお弁当をご用意しています。
『塩焼き弁当』 消費税込 1,380円
■Café&Meal MUJI
「春のおとずれ」をテーマにしたサバのマリネは鯖を砂糖、塩、酢の順番でしめて、仕上げに表面の皮に少しだけ醤油をたらし炙り、ソースにはりんご酢や塩麹を使いさっぱりと。添え野菜には土佐文旦や菜の花を添えて仕あげました。
『サバのマリネ 文旦と菜の花添え』
単品 消費税込 500円
選べるメイン＋消費税込 200円
しっかり脂がのっているけれどすっきりした味わいの鯖を、自家製ゆず味噌とシャキシャキのお野菜を巻いて食べるキンパ。鯖が苦手な方や鯖を食べたことがない方にも食べてほしい一品です。
『サバのゆず味噌キンパ』 消費税込み950円
フェアは3月8日（火）まで開催しております。ぜひ、この機会にご家族みんなでピュアな鯖を味わってくださいね。
#新鮮だから
#箱入り娘
#陸上養殖ってなんだ
#初体験
#鯖を食べなさいとよく言われた
#天然か養殖か
#一回食べてみ
#概念を覆せ
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無印良品 京都山科
独特な青い縞模様と銀色のおなかが魅力的な鯖。〆鯖、塩焼き、味噌煮など食卓に登場すると「おっ」と嬉しくなる魚ですよね 。古くから、京都をはじめ関西でも鯖寿司として親しまれてきました。そして一方で生ではなかなか食べられなくなった魚の一種でもありますよね。
今回、「おいしいってなんだ」というテーマのもとに、食材の背景にある生産者の想いやストーリーをお客さまにお届けすることをコンセプトに活動している無印良品 京都山科は、株式会社JR西日本イノベーションズが「PROFISH プレミアムオーガニックフィッシュ」として陸上養殖した鯖のおいしさをもっとたくさんの方に知っていただきたくて、このフェアを開催することとなりました。またこのフェアは同じく生鮮食品を取り扱う無印良品 イオンモール堺北花田と合同での取り組みです。
陸上養殖とは完全養殖の稚魚を自然ろ過された地下海水を使って養殖することで、そうやって大切に育てられた鯖は寄生虫がつきにくく新鮮な生の状態で食べることができるのだそうです。
そんなPROFISHの鯖（ブランド名：お嬢サバ）の特長を生かして、お魚屋さんやお惣菜屋さん、Café&Meal MUJIのシェフがおいしいものを考えました。
「新聞に載ってたね」「ネットニュースみたよ」とお客さまからもうれしいお声がけもいただきました。
■鮮魚売場
鮮魚売場では、新鮮な鯖を贅沢につかったお造りやお寿司などが並んでいます。
『押し寿司炙りセット』6貫入り 消費税込 1,280円
『お造り』 消費税込 1,280円
■お惣菜売場
脂ののったジューシーな鯖を揚げたさばかつや、鯖の塩焼きがのった食べ応えのあるお弁当をご用意しています。
『塩焼き弁当』 消費税込 1,380円
■Café&Meal MUJI
「春のおとずれ」をテーマにしたサバのマリネは鯖を砂糖、塩、酢の順番でしめて、仕上げに表面の皮に少しだけ醤油をたらし炙り、ソースにはりんご酢や塩麹を使いさっぱりと。添え野菜には土佐文旦や菜の花を添えて仕あげました。
『サバのマリネ 文旦と菜の花添え』
単品 消費税込 500円
選べるメイン＋消費税込 200円
しっかり脂がのっているけれどすっきりした味わいの鯖を、自家製ゆず味噌とシャキシャキのお野菜を巻いて食べるキンパ。鯖が苦手な方や鯖を食べたことがない方にも食べてほしい一品です。
『サバのゆず味噌キンパ』 消費税込み950円
フェアは3月8日（火）まで開催しております。ぜひ、この機会にご家族みんなでピュアな鯖を味わってくださいね。
#新鮮だから
#箱入り娘
#陸上養殖ってなんだ
#初体験
#鯖を食べなさいとよく言われた
#天然か養殖か
#一回食べてみ
#概念を覆せ
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