【京都山科】レンジでつくる秋のタラ料理｜月曜日は良い魚の日

　月曜日は良い魚の日。新鮮な鮮魚がいつもより手に取りやすい価格でたくさん並んでいます。今日の献立はもう決まりましたか？
 
　「寒くなってきたからタラはどうですか。脂が乗ってきてうまいよ！ サンマはもうそろそろ終いやな。秋鮭も旬や、うまいでっせ」
 
　鮮魚売場のハギさんは今日も元気いっぱい。魚の旬やおいしい調理法をたくさん教えてくれます。ハギさんとしゃべっているうちに、今日の献立が決まったりするんですよね。

　「タラは鍋か、バター焼きか……。なにしてもうまい。今日はタラで決まり！」
 
　今日はレンジでさっとつくれるかんたんタラ料理をつくってみました。
 
　タラは軽く塩をふり、10分ほど置いて臭みをとります。
　水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
 
　お皿にきのこをたっぷり広げ、お酒を回しかけて、お塩を少しふります。
 
　レンジで7分ほど加熱して、火が通ったらタラときのこの酒蒸しのできあがり！
 
　すだちをギュッと絞ってさわやかに。たらの旨い出汁がきのこに移り、噛みしめるほどにおいしさを感じます。たらは肉厚で、ぷりっと弾力があって、思わず目を閉じてしまう良いお味。
 

　鍋やソテーに飽きたら、たまにはこんなふうに大人のおかずもいかがですか。窓を開けて夜風にあたりながら、熱燗をくいっとやりたいですね。秋の夜長にぴったりです。

　月曜日はぜひ、鮮魚売場に足を運んでくださいね。



『北海道産 真鱈』100gあたり198円
※取材時の価格です。





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