【京都山科】りんごとレーズンのクラフティ｜Café&Meal MUJI

　1階にあるCafé&Meal MUJIでは、素材を生かしたデリや心がほっとするカフェメニューが楽しめます。
 
　ショーケースに並ぶ、自然の色の焼き菓子やパフェ。ついつい目移りしてしまいますが、今日は皆さんにおすすめしたい新作のケーキがあるんです。
 
　「期間限定の、りんごとレーズンのクラフティです。青森県産の紅玉りんごをたっぷり使って、店内のキッチンで焼きあげたんですよ」
 
　素敵な笑顔で教えてくれたのは、Café&Meal MUJIの大森シェフ。いつも京都山科のデリやスイーツを、食べる人のことを考えながら心を込めて手づくりしています。
 
　クラフティは、フランスのリムーザン地方で生まれた伝統菓子。タルト型に生地を敷いて、中にフルーツ、上からアパレイユ（卵などを混ぜあわせた生地）で覆って焼きあげた、果物入りのプディングのようなお菓子です。

　「クラッカーの上に、りんごのシロップ煮とレーズンを敷き、上から卵や牛乳、薄力粉などでつくったシンプルなアパレイユを流し込んで、焼きあげました。オーブンを開けると、とっても良い香りがして、しあわせな気持ちになるんですよ」
 
　手づくりらしい自然な焼き色がすてきですね。
　大森さんいわく、「コーヒーももちろん合うし、りんごのお菓子だから紅茶も合いますよ」とのこと。今日は、無印良品のオーガニックコーヒーでいただきました。
 
　口に入れてもぐもぐ噛むと、香りと一緒にりんごの風味がぷわんと広がります。ほろっとほどけるクラッカー部分はしっとりとしていて、たっぷり入ったりんご煮はジャムのような食感。そして卵色の生地のもっちりさと、レーズンのアクセント。たくさんの要素があるのにふしぎと一つにまとまっていて、絶妙です。
 
　くどくない甘さとさっぱりしたあとくちで、暑い夏でもぺろりと食べられるケーキです。クラフティを初めて食べたのですが、とてもチャーミングなお菓子ですね。
 
　「りんごがなくなり次第終了の、期間限定のケーキです。お早めに食べにきてくださいね。もちろん、テイクアウトも可能ですよ」

　と、大森さん。雨が続く今の時期は、おうちでゆっくり味わうのも良いですね。仕事や家事に疲れた日のひとときに、食べたくなるひと品です。ぜひ、試してみてくださいね。


期間限定・店舗限定
『りんごとレーズンのクラフティ』消費税込 450円



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