【京都山科】肉厚ジューシーなホタテ貝柱｜月曜日は良い魚の日

2020/04/27

　皆さん、おはようございます。
　今日も地下1階の食品売場は元気に営業中です。毎日のごはんを大切に日々を過ごしていきたいですね。

　いつもさまざまな魚介類が目を引く鮮魚売場。今日のおすすめは何ですか？
　「旬のホタテ貝柱がおすすめだよ！」

　ホタテの旬って春なんですね。知りませんでした。
　「うちのホタテは、天然ものだから貝柱が肉厚。ぜひ食べてみて」
　おいしくいただきたいです。おすすめの食べ方はありますか？
　「生のままでももちろんおいしいけど、今が旬のアスパラガスと一緒にバター炒めにしてみるとおいしいと思うよ」

　旬のもの同士を組み合わせるのは、その季節の楽しみですね。早速作っていきます。

　まずはアスパラガスの下準備。アスパラガスは切った後にラップでくるみ、レンジでチン。こうすることで火の通りが早くなるんですよ。
　準備ができたら熱したフライパンでバターを溶かし、ホタテとアスパラガスを加えていきます。ホタテが両面焼けたら、醤油を垂らして、さらに火を加えたら完成です。醤油とバターの香ばしいにおいが、キッチンに満ちてきました。

　ホタテを口に入れると、じゅわっと旨みが飛び出してきました。肉厚で食べ応えがあり、噛むほどに旨みを感じられるなぁ。アスパラガスも醤油バターソースとよく絡んで、ぱくぱく食べてしまいました。さっと作れたのに良い満腹感。ごはんにもよく合いそうです。

　私たちは、食事を通じてお腹を満たすだけでなく、自然とのつながりや季節を感じることができます。家にいる時間が長くなった今だからこそ、季節の素材を大切にして、食べることを大切にすごしたいですね。

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