【京都山科】海鮮丼はじまりました｜寿司カウンター
2020/03/25
地下1階の寿司カウンターでは、寿司職人が目の前でその日おすすめのネタを握ってくれます。皆さん、もう一度は食べられましたか。
春が来て、旬のお魚も変わり始めました。
『お魚屋さんのお寿司おまかせ5貫』 消費税込 1,000円
天然の鯛やかわはぎの肝付き……。マナガツオは鮮度がいいからこそ握りで、皮まで食べてほしいので表面はあぶってご提供します。ほかにも甘鯛やヒラマサなど、日によっておすすめのネタが変わるもの楽しみですよね。
今日はそんな寿司カウンターで海鮮丼がはじまったので、皆さんにご紹介します。
■天然魚とまぐろの漬け丼
漬けにした天然魚とまぐろのもちっとした食感がたまりません。天然魚はそのときおすすめの魚を使うので、時期によって違う漬け丼を楽しめます。「おまかせ5貫をご注文のお客さまも、ご希望があれば漬けの握りをお出ししますよ」と寿司職人の坂東さんが声をかけてくれました。
『天然魚とまぐろの漬け丼』みそ汁付き 1杯 消費税込 880円
■おすすめ天然魚入り海鮮丼
その日のおすすめの天然魚を盛り込んだ海鮮丼です。いろんな種類の魚が盛られた器はまるで宝石箱みたい。こんな風に海鮮丼で食べられるのは、産地から運ばれてきた魚を、店内で捌いているから。食感や味の違いを感じながら味わってくださいね。
『おすすめ天然魚入り海鮮丼』みそ汁付き 1杯 消費税込 1,000円
寿司カウンターで握りたてのお寿司や新鮮な海鮮丼を食べたあとに、ぜひお持ち帰りいただきたいのが、この『スモークサーモンの押し寿司』です。押し寿司って関西に住む私たちには親しみのあるお寿司ですよね。
『スモークサーモンの押し寿司』1パック 消費税込 880円
こちらも坂東さんの手づくり。以前、おたよりでも紹介した手切りスモークサーモンを使っているんですよ。
見事な手さばきに惚れ惚れしてると、あっという間に完成です。
重なった橙色と白が美しいですね。それにしても、洋風なイメージのスモークサーモンと酢飯を合わせるなんて、思ってもみませんでした。
チルドで仕入れることで生まれるもちもちの食感と、ほどよく脂ののったスモークサーモンは、酢飯と一緒に食べるととってもまろやかな味わいです。厚めのスライスなので、燻製の香りと旨味をしっかり感じることができます。あいだに挟んだシソと最後にかけたブラックペッパーが良いアクセント。つい、もう一つ食べたくなる押し寿司です。
ぽかぽか陽気が続き、山科疎水でも桜が咲き始めたそうですよ。お花見帰りなどに家族や友達と、寿司カウンターで新鮮なお寿司や海鮮丼はいかがですか。
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無印良品 京都山科
春が来て、旬のお魚も変わり始めました。
『お魚屋さんのお寿司おまかせ5貫』 消費税込 1,000円
天然の鯛やかわはぎの肝付き……。マナガツオは鮮度がいいからこそ握りで、皮まで食べてほしいので表面はあぶってご提供します。ほかにも甘鯛やヒラマサなど、日によっておすすめのネタが変わるもの楽しみですよね。
今日はそんな寿司カウンターで海鮮丼がはじまったので、皆さんにご紹介します。
■天然魚とまぐろの漬け丼
漬けにした天然魚とまぐろのもちっとした食感がたまりません。天然魚はそのときおすすめの魚を使うので、時期によって違う漬け丼を楽しめます。「おまかせ5貫をご注文のお客さまも、ご希望があれば漬けの握りをお出ししますよ」と寿司職人の坂東さんが声をかけてくれました。
『天然魚とまぐろの漬け丼』みそ汁付き 1杯 消費税込 880円
■おすすめ天然魚入り海鮮丼
その日のおすすめの天然魚を盛り込んだ海鮮丼です。いろんな種類の魚が盛られた器はまるで宝石箱みたい。こんな風に海鮮丼で食べられるのは、産地から運ばれてきた魚を、店内で捌いているから。食感や味の違いを感じながら味わってくださいね。
『おすすめ天然魚入り海鮮丼』みそ汁付き 1杯 消費税込 1,000円
寿司カウンターで握りたてのお寿司や新鮮な海鮮丼を食べたあとに、ぜひお持ち帰りいただきたいのが、この『スモークサーモンの押し寿司』です。押し寿司って関西に住む私たちには親しみのあるお寿司ですよね。
『スモークサーモンの押し寿司』1パック 消費税込 880円
こちらも坂東さんの手づくり。以前、おたよりでも紹介した手切りスモークサーモンを使っているんですよ。
見事な手さばきに惚れ惚れしてると、あっという間に完成です。
重なった橙色と白が美しいですね。それにしても、洋風なイメージのスモークサーモンと酢飯を合わせるなんて、思ってもみませんでした。
チルドで仕入れることで生まれるもちもちの食感と、ほどよく脂ののったスモークサーモンは、酢飯と一緒に食べるととってもまろやかな味わいです。厚めのスライスなので、燻製の香りと旨味をしっかり感じることができます。あいだに挟んだシソと最後にかけたブラックペッパーが良いアクセント。つい、もう一つ食べたくなる押し寿司です。
ぽかぽか陽気が続き、山科疎水でも桜が咲き始めたそうですよ。お花見帰りなどに家族や友達と、寿司カウンターで新鮮なお寿司や海鮮丼はいかがですか。
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