【京都山科】色いろいろじゃがいも揃ってます｜青果売場より

　ポテトサラダに肉じゃが、コロッケ……。じゃがいもって家庭料理の定番野菜ですよね。ひと言でじゃがいもと言っても私たちがスーパーなどで買うことのできる品種は15種類ほどもあるんだそうです。それぞれの味を知れば、もっと料理の幅が広がるかも、と当店では今いろんな種類のじゃがいもを揃えています。

　ご紹介するのは5種類。切ってびっくり。鮮やかな紫色やピンク色のじゃがいもまでありますよ。
  （写真右上から北海道産「レッドムーン」・「スノーマーチ」・「インカの目覚め」・「シャドークイーン」・「ノーザンルビー」）

　今回はそれらをふかし芋にして、食べ比べて、味や舌ざわり、どんな料理に向いているか考えてみました。お買いものの参考にしてくださいね。
 
　驚いたのはふかしても見た目にそれぞれの芋の特長が生きていること。これだけでにぎやかな食卓になりそうですよね。
 
　黄金色に溶けるバターが食欲を誘う「インカの目覚め」は、栗のようなほくほく感と濃厚な味わいのお芋。塩で食べる揚げ物などにおすすめです。
 
　果肉が白く、さっぱりとした「スノーマーチ」は煮崩れしにくいそうで、おでんの具などにいかがですか。
 
　赤い皮と果肉の黄色がきれいな「レッドムーン」。お芋らしいシンプルな味で幅広い料理で活躍してくれそうです。
 
　スタッフから一番人気だった「ノーザンルビー」は、果肉のピンク色がチャームポイントです。甘味が強く感じられ、お菓子などに使ってもいいかも。
 
　おっ、と驚く紫色の「シャドークイーン」。見た目とは裏腹にしっとりと優しい舌ざわりなんです。色を活かしたサラダなどつくってみたいですね。

　たかがじゃがいも、されどじゃがいも。食べ比べてみて初めて、こんなにも違いがあるんだということを発見しました。ぜひ、この機会に冒険して知らないじゃがいもの魅力を感じてくださいね。


北海道産
『スノーマーチ』1袋　消費税込 278円
『レッドムーン』　1袋　消費税込 298円
『ノーザンルビー』／『シャドークイーン』／『インカの目覚め』　1袋　消費税込 348円
（入荷状況と価格は日によって変動します）





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