無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
安心安全のため、キッチンカウンターは当面のあいだ営業を休止とさせていただきます。
再開の日程につきましては以後の状況を考慮したうえで判断し、改めてお知らせいたします。
休止中も、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピを、おたよりで配信します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『れんこんとにんじんのぽん酢マリネ』です。
材料2人分（※印は無印良品オリジナル商品）
れんこん 120g（正味）
にんじん 60g
酢 適量
Ａだし昆布 7g
水 400ml
Ｂ京都・水尾の柚子ぽん酢※ 大さじ2.5
オリーブ油 大さじ1
昆布だし 大さじ2
粗挽き黒こしょう 少々
オレガノ 少々
かいわれ 適量
つくりかた
1. れんこんは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにします。にんじんは皮つきのまま、厚さ8mmの半月切りにします。
2. 鍋にＡを入れて弱火にかけ、沸騰したら火を止めて冷まします。冷めたら昆布を取り出し、2cm角に切ります。
3. 手順2の鍋に手順1を入れて中火にかけ、沸騰してから8分ゆでます。
4. 手順3に手順2の昆布を加えてひと煮立ちさせます。具材を取り出して水気を切り、フリーザーバッグに入れてＢを加えます。粗熱が取れたら冷蔵庫に30分入れ、味がなじんだら器に盛り、かいわれを添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
無印良品 京都山科
