無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『新生姜の甘酢漬け』です。
新生姜の甘酢漬け
作りやすい分量
新生姜 300g
塩 12g（新生姜の4％）
Ａ 米酢 240ml
上白糖 140g
だし昆布 5g
つくりかた
1．新生姜は洗って、ひとかけずつに切り分けます。皮をつけたまま繊維に添ってできるだけ薄く切って塩をまぶし、1時間置きます。
2．小鍋にＡを入れて、ひと煮立ちさせ甘酢を作り、冷ましておきます。
3．手順1をたっぷりの湯で、30秒～1分ゆで、ザルに上げます。水分をペーパータオルなどで取り、熱いうちに甘酢に漬け込み、昆布を取り出します。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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